ラーメン モリン / 燕三条に想いを馳せて・・・燕三条風 ＠滋賀県大津市大津駅前

4月から通常営業を再開された、大津駅前の「ラーメン モリン」さん。ようやく俺のモリン、やっぱりモリン、だからモリンが出来るようになって我が事を他人事のように一応喜んでみます。そんな日常が戻ったエイプリルフールの夜。
カウンターの端から見飽きたオールドフェイス。その面々を目にするだけで安心感、同時にモリン感が伝わってきます。やっぱりこのお店はみんなの心の中に存在しているのです。スミマセン、持ち上げ過ぎました。忘れてください。

「燕三条風 (950円)」　※突発限定

大津から約500km離れた燕市、三条市で提供されているご当地ラーメンをリスペクト。考えてみれば煮干し、背脂、醤油、太麺とくれば「ラーメン モリン」さんの変態性が大爆発できる場面です。
当然、普段の煮干しと異なり、強めのタレがバチバチに合わされ、ええ感じに背脂の甘味と融合しています。
非常にインパクトの強いビンビンスープですが取っつきにくさはなく、前戯なくてもスッと入ってくるのがモリン風。この人は20代の頃からこういうテクニックでラーメン作っていました。天才というより本性でしょう。
艶やかな手揉み縮れ麺もまたいつも以上に加水高く、ナニコレ聞いてない的なエロイやつ。
ばら海苔が付与する磯の香りもこれまた堪らんのです。
このスペシャルな一杯、SNSのタイムラインでよく目にしましたので結構な杯数で提供されたものと思われます。
4月になっていろんなものが全開する時季ですし、また食べたいですねー。
ごちそうさま！



店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY