麺屋 山うち / 着地点は塩の名所高槻であった・・・塩らーめん ＠大阪府高槻市

お笑い芸に走る前のものまね番組が好きで、真面目にネタを披露する清水アキラを観たときは天才だと思いました。後に番組はバラエティ化していき芸そのものがケバケバしくなり、狙った笑いがつまらなく感じてからは回したチャンネルを戻すことはなくなってしまいました。
オープンした頃は突っ込まれたんだろうな、それともチャンネル変えられたのかなと危惧してしまう、「麺屋 山うち」さん。
情弱でよく存じ上げておりませんが、結果的に似たのか、あえて寄せたのか。ただ、笑いを取りにいったわけではないことは伝わってきましたが、WHY?

「塩らーめん (750円)」

清涼感に満ちた清湯にキラッと鶏油、彩り鮮やかなスプラウトと散らされた大葉。味わいもまたまろやかな塩で優しく包み込むといった、これは誰が見ても村田だ。ではなく、A流だ。
ただ、当然のことながら似て非なるもの。スッキリした魚介出汁をベースに、鶏油のコクと甘味の残る強固な塩ダレで表面をバチッと固めたスープ。
ボディとなるべく鶏の弱さであったり、鉢底の貝柱の旨味が物足りないという気掛かりな点はありますが、そこを狙うとホンマに村田だになってしまいます。あえてポイントをずらしたようにも思えましたが、だから尚更WHY?
喉越しの良い艶やかな細麺は良好です。
こじんまりとしていながら清潔で開放感のある店内。接客も丁寧で大変好印象でした。
この先、どういった方向性を示されるのか定かではありませんが、技術を磨いてビジーフォーみたいな姿も見てみたい気がします。
とりあえずチャンネルはそのままで。
ごちそうさま！



店名 麺屋 山うち
住所 大阪府高槻市寿町1丁目18-2
電話番号 不明
営業時間 11:30～14:30　17:30～22:30
定休日　不定休
駐車場 なし