ラーメン モリン / 表があるから裏がある・・・背脂煮干しブラックつけ麺 ＠滋賀県大津市大津駅前

久しぶりに「ラーメン モリン」さんでオサーンと宴。98％の無意味な会話に、喉と心を癒すアルコール。気が付けば閉店時間で隣りから聞こえる「なあなあ」の声に乗じて御対麺したのはSNSでよく目にする一杯でした。
位置付けは定かではありませんが、裏メニューというか常連限定というか券売機には載らない載せない載せられないヤツ。表を知る者が開くことのできる裏への扉はそれほど重いものではないと思うのですが、表と裏が一繋がり、人繋がりであることをまずは理解してねということなのでしょう。

「背脂煮干しブラックつけ麺」　※裏メニュー

前回いただいた突発限定、燕三条風の背脂煮干しに溜まり醤油のブラックたれを合わせ、つけ麺にしたもの。溜息出るぐらい間違いのないヤツです。
ビシッと決まった煮干しにバチバチの醤油。浮かぶ背脂が付与するこってり感とまったり感。尖がっているけど散らかることなく成立させるバランスが凄え～。
香り高い細麺をどんぴしゃに合わせてくるセンスも流石っす。
この夜、飲み倒して食い倒したのに一瞬で平らげてしまいました。
もしかしたらこれまでに提供された「ラーメン モリン」さんの幾多の名作を超えるかも知れぬ超絶な一杯。これが遠いか近いかは、「なあなあ」言う前に「まあまあ」と気持ちを落ち着かせて考えましょう。なんかヤな感じでスンマセンね。
ごちそうさま！



店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY