六三亭 / 透き通ったスープの奥に誠実・・・中華そば 塩 ＠京都市伏見区醍醐

2022年3月、洋食屋さんからリニューアルされた「六三亭」さんに再訪です。
地元の方々が家族で訪れるといった感じのお店で雰囲気がイイですね。私は今回もロンリーにカウンターで啜っておりましたが、心落ち着く空間でほっこりできます。
初訪時に醤油をいただいたので今回は塩を。限定で「鶏塩」を販売されていましたが、どう違うんでしょうね。次はそれかな。限定なのでないかも知れませんが。

「中華そば 塩 (750円)」

これはググっと来ますねー。
スッキリとした鶏清湯に真っ直ぐな塩。バランス的にはフラットで綺麗に整えられていますが鶏油でコクを持たせていることもあり、鶏の存在をしっかりと感じ取ることが出来ます。
際立った出汁感やインパクトのある味付けではありませんが、醤油以上に洗練された印象を受けました。
しなやかな細麺の親和性も高く、やはり完成度は新店とは思えぬもの。
限定も気になるのですが、コレ食べてもう一度醤油を食べたくなってしまう、そういう地に足の着いたというか、きっちり作られているお店。
しょっちゅう小栗栖街道を走っていますので、超リピ必至となりそうです。
セットでいただいた「から揚げ」はカリッとした食感が懐かしさに満ち溢れたもので、こちらもグググッと来ましたYO！
ごちそうさま！



店名 六三亭
住所 京都市伏見区小栗栖牛ヶ淵町37-2
電話番号 075-572-6363
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 火曜
駐車場 あり
facebook 六三亭
Instagram https://www.instagram.com/tomoyayamada6363