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ラーメン モリン / GW、つけ麺の嵐吹く・・・豚骨魚介つけ麺 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



私も無事にいただくことが出来ました、「ラーメン モリン」さんのスペシャル限定。
お風呂屋さんとのコラボ企画として本来なら2020年に提供される予定であったこの一杯、コロナ禍の影響もあり延期されていましたが、この度ようやくの実現、いい湯だな、いい麺だなということで。
4月29日のお昼で早々に売り切れ、急遽5月3日から追加販売され、大津駅前とモリン店主の頭の中はさながらパニック寸前かと。

「豚骨魚介つけ麺 200g (1000円)」 ※4/29限定

具材てんこ盛りで麺が見えません。全粒粉入りの極太平打ち麺はビラビラの一言で済ませてしまいたくないほど風味、食感ともに雄然たる印象を抱かせるもの。滑らかな質感と同時に咀嚼時の押し返すような弾力が強烈なインパクトを与えます。この麺は凄いわ。
つけ汁は濃厚な豚骨に魚介。盛り付けられた魚粉でさらにかます仕様ですが、やっぱり豚骨のスケール感がデカイです。
濃厚でディープな旨味を堪能できるだけでなく、骨髄から溶け出したコラーゲンによりトロトロリンチョ。そして油を上手く溶け込ませ、まろやかな味わいを作り出すモリン豚骨、これは食べた方ならわかる、おー、それそれです。
この日は具材も特別仕様。ごっつい肉質の肩ロースは言わずもがな。加えて生姜風味のメンマが豚骨魚介によく合います。控えめな味付けで「サラッと生姜」みたいな匙加減が絶妙というかヤラしくて粋な感じでして。
皆さんも無事にいただくことができたでしょうか、今回のスペシャル限定。普段の豚清湯や煮干しとはアプローチも味も異なりますが、そこにある「モリンらしさ」は何ひとつ変わらず。それが凄いというか嬉しくて。
だからまたふらっと寄ってみたくなるのです、「モリンらしさ」をいただくために。
感動!感謝!感激!
ごちそうさま!

22SK09RMTGTM.jpg

店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY



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