おダシと銀しゃり 中華そば 二兎 / 何を追い何を得るのか超淡麗・・・貝ダシ汐そば＠愛知県名古屋市中村区

2022年3月、3年間の期間限定でオープンされた、「おダシと銀しゃり 中華そば 二兎」さん。
場所は名古屋駅桜通口から徒歩5分。この日、たまたま名古屋駅に、これまた期間限定妄想億万長者の権利券を購入しに来ておりましたので、これは行っとかねばと。
途中迷子になりながらも誰にも聞かず到着。スマホのバッテリーが半分に消耗しましたので無駄な画像は撮らず、送らず、見ず、ひたすら待ちましたよ、並び5人。
清潔感のある店内は長いカウンター。席間狭めで、メタボンは肩を細める感じ。荷物は頭上の棚です。

「貝ダシ汐そば (850円)」

やはり店名に冠されている「銀しゃり」が気になりセットで注文。先に提供された艶々の米粒は確かに美味しそうではありましたが、ラーメンの調理に時間が掛かり、着丼の頃にはご飯は冷めておりました。提供のタイミングに検討の余地ありでしょうか。
さて、この色鮮やかな一杯。
鶏と魚介によるクリアな清湯。最初に感じたのが苦味で、あら。濃厚で旨味の強い国産鶏の親鳥で出汁を引き、塩ダレには昆布、煮干し、節系、貝類を使用とのこと。ただ、そのような素材による味の積層は感じられず、どちらかというと旨味は控えめで味付けも平坦な印象を受けました。もっと言えばタレ入れ忘れてるんじゃねえぐらいに味気なく思えたり。
上品と言うより弱い。オイッと言うかどもです。
パツンとした全粒粉麺が香り高くて目立ちますが、これも麺勝ちという気がしないでもないです。
ちょっと判断に悩むお味でしたが、世間の評価はどうなのでしょうね。
駅近でお洒落なお店とあってカップルや女性客の姿が目立ち、雰囲気も華やかなトーク＆スマイルがあちらこちらで。料理は楽しく食べるものだと考えますし、それはそれでいいんですがやはり回転が鈍くなりますね。行列は仕方ないかもです。ま、最後に入って最初に出た寝ぐせサンダルは自慢するより恥じろってことですかな。
ごちそうさま！



店名 おダシと銀しゃり 中華そば二兎
住所 愛知県名古屋市中村区名駅2-42-7
電話番号 052-433-3663
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
　　　　 11:00～22:00 (土日祝)
定休日 無休
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_nito/