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鈴庵 2号店 / ハイブリッド感覚なこれもラーメン・・・しお @奈良県北葛城郡河合町

Byhassakuman



168号線をひたすら南下。以前はよく訪れた地域ですが最近はめっきりとなりました。誰か俺に仕事をくれよとギャロウェイ調で←わかるアナタはアウトロー。
豚骨のお店が入っていたときに一度訪れている店舗です。こちらになってからは初めて、「鈴庵 2号店」さん、もしくは「ラーメン鈴庵」さん。正式な店名がわかんない。
奈良を代表するうどん屋さんによるラーメン店ということで期待大。メニュー表を見て悩みも大きく膨らみます。なかなか来れないエリアですが、また来るからと自分を言い聞かせ、結局選んだのが「数量限定」の文字に惹かれてって、オイ。

「しお (800円)」

醤油と見間違えてしまいそうな褐色のスープにおおっ!たまに色濃い塩ラーメンに出会うことはありますが、ここまでは初めてです。
比較的ライトな白湯ながらしっかりと抽出された旨味が確かな鶏の存在を伝えます。
うどん店が手掛ける白湯に興味があったのですが、やはり出汁感の伝え方はラーメンとは多少異なる気がします。タレも出しゃばることなくバランス良く合わせられているものの、その複雑で奥深い味わいは一筋縄ではいかぬお主やるのー的。何入ってるのかがわからず、ずっと舌で探りながら食べていました。
強力なコシを有する太麺の存在感がこれまた凄いものがあります。うどんの麺作りのノウハウを活かしたというだけあり、この食感はオンリーワンと言えるものでした。
今回いただいた「しお」は動物系によるスープでありラーメンの雰囲気をきっちり醸し出していましたが、和出汁のみのスープだとどうなるのだろうと大変興味が湧いてきます。ラーメンの中にうどんを見るってのも面白くてイイですね。
何とかタイミングを合わせて再訪したいお店です。
ごちそうさま!

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店名 鈴庵 2号店
住所 奈良県北葛城郡河合町薬井409
電話番号 非公開
営業時間11:30~15:00 18:00~22:00 (L.O.昼夜共に30分前)
定休日 不定休
席数 23席 (カウンター7席、4名卓×3、2名卓×2)
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/suzuan1111/
Twitter @BIJljwqikSkpuk2



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