ラーメン 楓 / 最後に美味を覚えておくため・・・塩ラーメン＠奈良県奈良市新大宮

移転後初訪で言うのも何ですが、衝撃。5月28日をもって閉店された（←過去形でスミマセン）、「ラーメン 楓」さん。
実は移転されていたことも知らず、以前訪れた「KICHIKEN 楓」へ向かうと、あら。移転後の店舗へ向かうと、さらに、あらら。
夜遅くまで営業されていたので夜行性の私としては常に頭の片隅にあったお店でしたが、いずれいずれは後悔の元。思い立ったときが好機と、閉店の貼り紙に教えられているようで複雑な気分でした。

「塩ラーメン (780円)」

透き通ったスープの奥に見えるは、「いごっそ」、「横手」といった今は亡き名店の名。
見た目も味わいも透明感に満ちた清湯スープは、すっきりした中にも鶏、野菜等の旨味が感じられるもので、奈良にはこういった淡い塩ラーメンがよくありますが、やはり系譜は同一なのでしょうか。
巷に溢れる淡麗とは趣きが異なるもので、言わばしっかりすっきり。だからこそ飲みの〆にもピッタリくるのでしょうね。
プリッとした中細麺はハッキリ言ってチグハグな気もしますが、強く印象に残ることは確かです。
たっぷりのネギにゆで卵、赤白バランスのチャーシューなどは郷愁感というかいぶし銀。
タイトル争うような記録には残らず、もしかしたら記憶も薄っすらかもですが、6番佐野は泣けます。そんな存在。わかる人だけ頷いてください。
最後だと言い聞かせて完汁。またどこかで会えればいいけど、会えなくてもずっと好きです。
ごちそうさま！



店名 ラーメン 楓
住所 奈良県奈良市大宮町6-9-1 新大宮ビル 1F
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～翌2:30
定休日 日曜日
駐車場 なし
WEB ラーメン 楓 公式サイト