麺や 志 Shirusu / 濃厚スープが旨味をしるす・・・鶏とん醤油 ＠兵庫県丹波市柏原町

2022年4月、丹波市柏原にオープンした「麺や 志 Shirusu」さん。
176号線沿いのたまに通るエリア。所在地が「バザールタウン丹波」となっておりますので広大な商業施設内と勘違いしてしまいそうですが、テナントが数軒並ぶ建物の中でちょっと目立ちにくい店舗でした。お決まりの通過してのUターン。最初からカーナビ使えよって話なんですが、迷って悩んで間違えて辿り着くと、それだけで喜びもひとしおです。
白と黒を基調としたお洒落なお店。駐車場も共同ですのでたくさんあります。

「鶏とん醤油 (830円)」

メニューは鶏豚を軸にした構成ですが、清湯の塩や台湾まぜそばもあります。
看板メニューであるコチラ。濃厚な白湯に詰まった動物系の旨味とグッと前に押し出る醤油で、最初の一口から力強く攻めてきます。鶏油もええ感じに効かされ、しっかりとした味ながら、どぎつさやクドさを感じさせないバランスがナイスです。
ツルモチ中太麺は程良い歯応えと絡みでジャストフィット。この麺の存在が全体のバランスも上手く保っています。
わかりやすく、幅広い層に受け入れられそうな一杯で完成度も高し。突き抜けた個性の要否は立地や客層によりけりでしょうし、年中放浪の私には判断出来かねますが、またふらっと寄ってみたいお店であることは確かです。
目的地と立寄地、どちらもオーケイってところでしょうか。
ごちそうさま！



店名 麺や 志
住所 兵庫県丹波市柏原町南多田472-1 バザールタウン丹波
電話番号 080-3821-0650
営業時間 11:00～15:00　17:30～23:00 (L.O.昼夜共に30分前)
定休日
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/menya_shirusu/
Twitter @menya_shirusu