中華そば 高安 / 今なお真夜中に明かりを灯す・・・中華そば ＠京都市左京区一乗寺

この日も時間だけが非情に過ぎゆき、何とかなるだろうと夜更けに一乗寺へ。
たまたまかも知れませんが営業していたお店が3軒と淋しい23時、コインパーキングに車を停めたものの足取りは重いというよりふらふら。
感じていたいぜ生きている限りと歌われた23時も、こんな風になってしまったんですね。
それでも絶対。旧店舗時代から真夜中の一乗寺を照らし続けた「中華そば 高安」さん。守護神、看板、ランドマーク、代名詞・・・言葉では表現しきれない存在の大きさは、入店、着席しただけで訪れる充実感に表されます。

「中華そば (800円)」

豚骨、鶏がらを土台としたスープは独特の甘味を備えたマイルドなもので、この味わいに安心感を覚えます。
近年は豚骨の比率が高いように感じられますが、以前同様に獣のクセや臭味はなく、まったりとした味わいが印象に残ります。
この日はいつにもまして甘味が強く緩いタッチ。それがクドさにならず、逆に親しみやすさに繋げている点は流石という他にありません。
程良い歯応えの中細麺もスープにバランス良く合わされ申し分なしです。
かつてのような深夜の行列は見られませんでしたが、来客は絶えることなく。私も空席あるのにしばらく待たされました・・・って言うか、それ。
確かめたいのさ生きている限りとも歌われた23時。約束の場所は一乗寺のど真ん中です。
ごちそうさま！



店名 高安
住所 京都市左京区一乗寺高槻町10
電話番号 075-721-4878
営業時間 11:30～26:00
定休日 不定休
駐車場 あり
WEB 高安 公式サイト