からみそラーメンふくろう梅小路店 / 京都に東海の山形がやって来た・・・からみそラーメン＠京都市下京区梅小路

Byhassakuman

2022-06-17

数年ぶりに七条通を走らせて見慣れた珍しいお店を発見、それが「からみそラーメンふくろう梅小路店」さん。
2013年、名古屋市北区で開業され、その後、数えるのも嫌になるぐらい各地で店舗展開され、2022年5月、遂に京都にも登場となりました。
山形の辛味噌ラーメンを東海に浸透させたお店であることは間違いなし。しかしながら豊中庄内で山形トリップした身としては変に斜めに構えてしまうところがあり、食べる度に印象薄くなってしまうよねと意地悪なセリフを吐いてしまうのですが、私的におそらく6店舗目となるこちらは、どう？
チョイ押しつけがましい指南書が目に入った時点で既に45度です、サーセン。

「からみそラーメンベーシック 2辛 (900円)」

意外とスッキリしたボディは魚介主体。全体を覆うのは味噌でありながらも奥底にしっかり出汁の存在を感じさせてくれます。
全国各地から厳選されたブレンド味噌はまろやかなコクが特長的で、味噌味噌したタイプでも重厚感のあるタイプでもありませんが、じっくり味わうには最適なサラリ系です。
そこへ辛味噌を徐々に溶かし込むことでコクと辛味が一気に増し、インパクトの強いスープへ豹変します。この表情の変化が辛味噌ラーメンの最大の魅力でしょう。
ただ、どこか単調な点は否めず、もう一押し、もう一工夫と意地悪言ってしまうのは毒でしょうか正直なだけしょうか。
プリッとした縮れ太麺は食感良く、迫力もあります。サラリとはいえ求心力の大きな味噌スープにしっかり対峙してくれます。
東海ではどの店舗も繁盛しており、遅い時間に訪れ並び見てスルーもしばしばです。京都でもブレイクの予感ヒシヒシ。滋賀にも出来てくれんかなと思えば、長浜にありますがな、流石ッス。
ごちそうさま！