はじめラーメン / 灯の下、思い出を刻む・・・はじめラーメン 肉入り ＠奈良県大和高田市

この夜は大和国でラーメンの灯を探して右往左往。途中からナビを設定して辿り着いたお店は見覚えのある初訪店、「はじめラーメン」さん。
数年前に訪れた際は車が停められずスルーしたような記憶が。それとも外観に慄いて退散したんだっけ。
兎にも角にも初めて開いた扉の向こうはアットホームな雰囲気と一風変わった装飾品。いろんなお店を訪れましたがベッドのあるお店は初めてです。
ネットでこのお店を検索すると、やたらHITするのが「鳳凰の舞」。現在は厨房が店舗奥で調理の様子が見えないため、脳内でホーホーと思考を舞わせるぐらいで。何なら私が舞い上がりますが。

「はじめラーメン 肉入り (940円)」

あと一杯分だけ残ってるとのことで、これ以上ないぐらいの低姿勢でソレクレしました。心の中で「この商売上手が！」と言ったかどうかは、まあええじゃないか。
野菜がたっぷり入ったタンメン風の一杯は、豚骨、鶏がらの動物系を土台にしていますが野菜の出汁感が結構目立ち、さらに化学の旨味、塩気も強く、さっぱりタイプながら輪郭のはっきりしたわかりやすいお味です。
別提供のニントン投入でさらに刺激を加えてイケイケ。
黄色い中細麺は特に目立った点がない沈黙の主張タイプ。バランスは申し分なしでした。
外観だけを見れば入店に躊躇する雰囲気ではありましたが、踏み込んでみれば何てことはない穏やかな空間。多くの方がここをホーム認定していることも理解出来ました。ちょっとわかりにくい場所にありますが、またふらっと寄ってほっこりしたいなと思います。
ごちそうさま！



店名 はじめラーメン
住所 奈良県大和高田市日之出東本町17-29
電話番号 0745-24-3741
営業時間 18:00～24:00
定休日 無休
駐車場 あり