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ラーメン モリン / 冷やしの季節に熱々煮干し・・・煮干しの醤油 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



完璧じゃん。しれっと帰ったけど、帰りの車中でガッツポーズしてしまいました。でも何でワテが。
券売機横のスペシャルなPOPはしっかり目に入ってましたが、限定が続くと舌と胃袋が欲するのはやはりレギュラーになります。
「ラーメン モリン」さんの煮干し。乱れることなく突き抜け、躍りながら積み上げる出汁感、そして旨味。この日の煮干しは完璧という事件レベル。冷やし限定、たっちゃんと過ごす夏も良いけれど、ニボッシーでディープな思い出作る夏もまた良しです。

「煮干しの醤油 (850円)」

良質な旨味が詰まった煮干し出汁は丸味のある醤油に引き立てられ、よりふくよかさを広げるような印象。この奥行きと立体感は出汁と香味油、そして複雑なタレによる足し算でも掛け算でもない、計算できない計算によって導かれた未知なる解答と言えるでしょう。
緬がこれまたどんぴしゃ。しなやかな食感ながら、咀嚼して得られる強い弾力。麺自体の主張は強いものながら、スープとの一体感も申し分なし。この麺は食べる毎により感心させられますね。
この日は唐揚げをお持ち帰り。食材の価格高騰により提供を休止されるお店が増える中、頑張るモリン、頑張れモリンで絶賛販売中。これがなくなると個人的には相当厳しいです。唐揚げやめます=ムフフコーナー縮小しましたみたいなもんで。やっぱ夏は弾けたいのです。
ごちそうさま!
スバラじゃん!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY



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