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彩心 / 別嬪さんラーメンはやっぱりイイッ!・・・ワンタン塩らーめん@愛知県名古屋市名東区

Byhassakuman



この辺りはいつもお店を出てからどっちから来たっけとなります。大概の地域で土地勘ゼロではあるのですが。
名東区八前の「彩心」さん。看板に振り仮名が添えてあり「いろは」と読みます。「まる麺」と書いて「ウマー」と読むのとはチョット違うようです。ま、普通は読みませんが。
テーブルとカウンターで和を基調としたシックな雰囲気。L字型カウンターは手前が通常、奥が掘りごたつ式と珍しいタイプです。サンダルですが脱ぐのが面倒なので私は手前に着席。
BGMがレスか小音量で耳に入らなかったため静寂に包まれた店内でしたが、ピリッとした感じでもなく落ち着いた雰囲気はええ感じでした。
メニューTOPが塩。具材のバリエーションが焼きサバ、ワンタン、牛角煮という珍しい構成です。

「ワンタン塩らーめん (800円)」

やや小ぶりな丼鉢に詰め込まれた各パーツ。鮮やかなヴィジュアルは文句なしに別嬪さん。
ベースのスープは滋味深い魚介出汁と塩の甘味、旨味を伝えるもの。出汁の上品な面持ちを崩さず、少々強めに合わされたタレできっちりと味を前に押し出す感じです。
プリッとした縮れ細麺にチュルンとした雲呑。お肉は意表を突いてドーンとデカイやつ。花麩、手まり麩が彩りよく鉢を飾っています。
麺はよく茹でればにゅうめんになりそうで、それはそれでこのスープに対してならありな気もするのですが、滑らかな麺肌と確かなコシを伝えるビンビンのコンディションでした。
炙りチャーシューの存在がごついです。幅、厚み、食感と文句なしにヘビー級。ただ、ベクトルの違いを感じなくもないのが正直な感想です。
お店の雰囲気やメニュー構成など面白さに関しては抜けてる印象。焼きサバや牛角煮というのも想像できないが故に食ってみたいと思わせられます。
これは再訪必至です。
ごちそうさま!

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店名 彩心
住所 愛知県名古屋市名東区八前2-1002
電話番号 052-775-7170
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00
定休日 水曜日
席数 16席
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/iroha7170/



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