麺屋 豚と鶏と僕 / 初球ど真ん中ストレートの潔さ・・・濃厚魚介豚骨つけ麺 ＠大阪府守口市

構えるミットも震えるっちゅうもんです。これだけ真っ直ぐに攻め込まれるとヅラ取って頭下げるしかないです。
2022年5月、京阪守口市駅近くにオープンした「麺屋 豚と鶏と僕」さん。まるで「僕と彼女と週末に」みたいな店名で妄想が膨らみます。
カウンター6席の店内ですが、こじんまりとした印象はなく、上手く空間を使われており、ゆったりとした気分で食事ができます。
訪問した夜は既に「地鶏醤油ラーメン」が売切れており、つけ麺のみで営業されていました。これが想像以上のストレートど真ん中。声には出しませんでしたがスウェーデン仕込みのオーイエを叫びたくなりました。

「濃厚魚介豚骨つけ麺 (950円)」

濃度も高いけど旨味も厚いです。どっしり構えるスケールの大きな豚骨を軸に据えた動物系と躍動する魚介による強固なつけ汁。
これは間違いのないヤツ、でもよくあるヤツとはちょっと違う気もする、またおまとは言わせない味。
単に積み重ねたものではなく、丁寧に引き出された旨味を隙間なく、これでもかというぐらいにビッシリ詰め込んだ印象です。豪快にズドンとかますというよりも、的確にシュッと切り込む感じで気付けば2ストライクみたいなしたたかさ。
節系、煮干し、昆布、椎茸等で作り出される奥行きも凄いんですが、それもやはり丹念なアプローチあってこそだと思わせられます。料理は実直なのが何よりですね。
香り高い風味とモッチリ弾力の平打ち麺がこれまた旨し。麺とつけ汁、共に個性的なものながらしっかりとバランスを取っている点もお見事です。
〆には魚介出汁に柴漬けが添えられた御飯が提供。つけ汁を加えて最高のエンディングを迎えられます。
求心力に存在感、そして食べる者を満足、納得させるだけの芯の強さを感じさせる大きな一杯。こちらも真っ直ぐに向き合えることができるつけ麺でした。
これはラーメンも食べに行かねばです。
ごちそうさま！



店名 麺屋 豚と鶏と僕
住所 大阪府守口市金下町2丁目2-4
電話番号 不明
営業時間 11:00～14:00　17:00～21:00
定休日 日曜日、他不定休
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/menyabutatotoritoboku/
Twitter @OzXhIV5nm7TQXNW