むげん食堂 / 名阪国道白樫インター近くで本気・・・黒しょうゆ ＠三重県伊賀市

数年前に訪れた際、定休日だか臨休だか憶えていませんが営業されていなくて、そのまま忘れていて現在に至る。しかし玉手箱というよりもビックリ箱に近い感覚でした、「むげん食堂」さん。
名阪国道白樫インター付近とあって、香川、新潟、大阪、宮城、姫路、山口、袖ケ浦といった流星ドライバーでごった返しているのかと思いきや、見たところご近所さんで賑わう店内。絶えない来客はナニコレ状態で、凄味と強みをまざまざと。

「黒しょうゆ (800円)」

漆黒スープは見た目に反してまろやかな醤油が全体をふわっと包み込むようで食べやすいもの。焦がし醤油の香ばしさはそれほど強く前に出しておらず、尖った部分よりも丸味の方が印象に残ります。
さらに奥底から浮かび上がる豚の存在感が何よりも大きい。スープ表面に浮かぶ背脂の効果もあると思いますが、しっかり獣を伝えてくれるところがラーメンらしくていいですねー。
スープを吸うストレート麺、味の入ったチャーシュー、重要に思えるモヤシ、ネギ、さして必要性を感じないメンマと、完璧なぐらいにスタンダードなザ・ラーメン。
正直、この場所にこういった本気のラーメンがあるとは思っていませんでした。
私的には「ゴールデン軒」亡き現在、伊賀でもっとも面白味を感じる一杯と言っても過言ではありません、たぶん。念のため、一応サーセン。
では、また。
ごちそうさま！



店名 らあめん むげん食堂
住所 三重県伊賀市白樫5835-4
電話番号 0595-51-6487
営業時間 11:00～14:30　17:00～20:30
定休日 月曜日
駐車場 あり
Twitter @mugenshokudou