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鶏そば 春木屋 / 黄金スープと瀬戸内の塩・・・鶏そば @広島県福山市

Byhassakuman



急いでいるし暑いしで汗止まらん状態でしたが、気になるお店があってお腹も「どうしても」と鳴るので行ってみました、「鶏そば 春木屋」さん。立ち並ぶ商業施設の一角にあり、駐車場は共同でたんまり。空腹ですが食欲はあんまり。それでもラーメンは別腹ちゃっかり。
カウンターとテーブル席の店内はそれほど広くはありませんが、ゆったりとできる空間が作られています。
入店して左手に券売機。麺メニューは「鶏そば」一種類という潔さ。御飯類が親子丼、玉子丼ってのがイイですね。

「鶏そば (800円)」

白い丼鉢に映える黄金スープ。目を見張るぐらいにキラッキラ。屋内でも輝いています。
鶏と魚介に瀬戸内海の天然塩と藻塩を合わせたスープは、想像通りのスッキリしっかりしたお味。ファーストインパクトですべてをアピールできるわかりやすさに商品としての訴求力を感じます。
歯切れの良いパツパツ細麺はそば粉が配合されており、納得のビシバシ感。ハムのような弾力を備えた鶏チャーシューとつくねは平均的というか無難というか、ハイ、美味しいです、みたいな。
厳しい言い方をすれば綺麗にまとめ過ぎているような気がしないでもなく、表面の味よりも奥深くから伝わるNEXTを求めてしまうのも確か。突き抜けるとバランスが崩れる恐れはありますが、踏み込んだ姿を見てみたいと思わせられました。
別皿提供は柚子胡椒、おろし生姜、刻み玉葱。卓上にはバルサミコ酢、オリーブオイル、にんにく辣油、一味、胡椒等々。私的には全部なくてもいいから、奥底に別の何かひとつをと思ってしまいました。
2022年3月オープンの新しめのお店。立地も良く集客も見込めるだけに、もっと攻めて行こーぜとケツ蹴りたくなった真夏の午後でした。
ごちそうさま!

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店名 鶏そば 春木屋
住所 広島県福山市曙町3-17-20
電話番号 非公開
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:00
定休日 木曜
駐車場 あり



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