ラーメン大中 本店 / しょうがないぜ、ガード下で極上・・・特濃カタバラロース ＠京都市伏見区桃山

あれは去年の年も押し迫った頃だったかと思うのですが、もっともっともっと前だったかな。
桃山御陵駅側のガード下で昔の佇まいを残す黄色い看板のお店、「ラーメン大中 本店」さん。
黄色地に赤文字の看板を久しぶりに目にしましたが、ガード下は屋外ではないため京都府の景観ガイドライン云々という話にはならないのかな。詳しいことはよくわかりませんが、ごちゃついた景色を描く看板、暖簾、提灯・・・そんな古き良き時代のこの景観も守っていただきたいものです。時代が進むにつれ何かが失われていく、そんな進化がどうも馴染めなくて。
23時。外待ち5人。それが解答であるかのように私も接続。コインパーキングの時間なんて気にしません。何なら飲んで電車で帰ってやろうかと思ったぐらい雰囲気に溶け込んじゃったよ。

「特濃カタバラロース (870円)」

近年、河原町のBAL横店には2、3度訪れましたが、伏見はホント久しぶりです。
高粘度のドロリンチョスープながら胃にズッシリ来ないヤツ。骨感以上に肉濁な印象しっかりで、例えるならアグネス・ラムとか榊原郁恵の健康美に萌えみたいな。意外と獣の野性味は抑えられており、口当たりも良い感じです。濃度、粘度は言うことありませんが、コクや旨味にちょっと物足りなさを感じましたので別添えのマー油を加えてパンチ増し。これが実にええ感じです。
お肉は3種。バラとロースは言うまでもなくですが、カタは赤身と脂のバランスが良い部分とのこと。ラーメンのお肉に関してはそれほどこだわりはないんですが、これは旨かったです。おそらく画像右のプリンとしたヤツだと思います。間違ってたらBOOということで。
現在は24時までの営業。着席して最初にカウンター拭き拭きするのは御愛嬌。嫌なら来るな、来たなら我慢と私は認識してます。
言ってしまえば意識必要系。私は大好きです。
ごちそうさま！



店名 特製ラーメン 大中 伏見店
住所 京都府京都市伏見区観音寺町215
電話番号 075-603-2712
営業時間 11:30～24:00
定休日 無休
席数 カウンター 7席、テーブル 4人×4卓
駐車場 なし
WEB 株式会社パルプラン 公式サイト