ラーメン モリン / 磨きがかかったネオスタンダード・・・醤油ラーメン＠滋賀県大津市大津駅前

やっぱり、ええわー、コレ。
限定や裏メニューに惹かれるのは確かですが、ごっつう洗練されたような気がする「ラーメン モリン」さんのTOPメニューである「醤油」。
豚骨清湯ということでスタンダードなものを想像しますがチョット違う。アキラでもジローでもなければヒロシやダイスケでもない。でも、これはダイスキ。
大津駅前階段下、約束の場所はやはりここです。迷うこともありません。

「醤油ラーメン (850円)」

バチッと決まった豚骨清湯はクドさを感じさせず、それでいて豚感グッと来るヤツ。醤油がよりまろやかに感じられるのは、おそらく豚との融合、背脂の存在も大きいと思われます。その中でピリッと鮮烈に走る一味がイイ仕事してます。こんな素敵なマッチング、人生にもあればいいなと夢見たり。
おそらく変わってないと思いますが中細麺の表情がスープの中でハゲる、じゃなくて映える。時にエロく思える滑らかな麺肌、モチっとした食感は熟れと影に縁取られた横顔のようにジワリ。
食べてるのか食べられてるのかわからなくなるほど引き込まれるこの一杯、上品さや繊細さを伝えるものではありませんが、THEラーメンを余すことなく表現しているのは確か。クソとかカスとか付くラヲタに食べて目を覚ましてほしい気もしますが、フレンドマート帰りの主婦の方々に未知なる世界を見つけてほしいなという気もします。
提供直前に炙られ、油滴るチャーシュー丼(小 400円)がこれまた旨し。お肉たっぷり、ご飯艶々。グッと来ます。
最近は仕込みの都合上、大人の理由、企み、いやんナイショ等により早じまいされることもございますので、素敵な思い出作り希望の方は早めに訪問されることをオススメします。
ごちそうさま！



店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY