出藍ノ誉 / 新大宮駅前にスタイリッシュ系登場・・・芳醇塩そば ＠奈良県奈良市新大宮

2022年8月オープンの「出藍ノ誉」さん。場所は新大宮駅近く、「ラーメン楓」跡地です。
楓閉店から即オープンという感じですが、お隣りのジモティーな方の話によりますと、事前にオープンは決まっていたとのこと。ま、そういうことです。
この店名と外観でラーメン屋だとわかるのだろうかと、つい大きなお世話を焼いてしまいますが、先客ゼロながら後客3と数字はまずまず。
お洒落で開放感のある空間に厨房側カウンターと壁側カウンターで16席。注文は口頭で。

「芳醇塩そば (800円)」

麺類1種類という潔さ。注文ミスもまず起こらないでしょう。
旨味の強い清湯は動物系に魚介。タレの帆立や香味油の海老、さらにフライドオニオン等が個々に主張し、味は結構派手な印象を受けます。
これだけ其々がやり合うとバラついても仕方ないと思えますが、意外とまとまっていてしっかりラーメン。
ただ、大味な点は否めなく、チェーン店の味のように感じてしまう私の感想もまた大味で。
力強い弾力を有する中太麺。ホロリ柔らかな大判チャーシューは良しとして、今や珍しくなくなった牛蒡の素揚げはこれ如何に。
駅前仕様のわかりやすさは認めつつ、もう一歩踏み込んでも良かったのではという気がしました。
でもやっぱり看板なり幟なりを設けて、「ラーメン」の文字を躍らせた方がいいんじゃないでしょうかと、思うところはやっぱりそこで。
外観に鉢の中にと今後の変化と進化が楽しみです。
ごちそうさま！



店名 出藍ノ誉
住所 奈良県奈良市大宮町6-9-1 新大宮ビル 1F
電話番号 0742-81-4888
営業時間 11:00～15:00　18:00～23:00
定休日 不定休
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/shutsuran_ramen/
Twitter @shutsuran_ramen