注文の多いラーメン屋 / きっと明日も行きたくなる・・・リッチ＠大阪府吹田市江坂

Byhassakuman

2022-09-21

2022年1月、江坂にオープンした「注文の多いラーメン屋」さん。
こんなに支持されているお店があったのかと驚いた「ラーメンやま」跡地ですが、雰囲気はガラッと変わってお洒落なお店。前店がいろんな面で魅力的なお店だっただけに、あれこれと注文付けたくなるのですが、そういった意味で付けられた店名ではないでしょう、ハイ。
コの字型カウンターで厨房は奥、配膳がしやすい感じです。

「リッチ (850円)」

透き通った黄金スープは動物系を支えに前面に立つ芳醇な貝出汁、まろやかな白醤油が合わされ、全体的に丸味を感じさせる味わい。
文句の付けどころがないぐらい味の組み立てはしっかりしており、バランス的にも揺らぐことなく綺麗にまとまったスープと言えます。
上品さや繊細さよりも厚い旨味によるインパクトが強く、これはウケるわーという気がします。
舌の上でとろけるようなソフトな質感の中太麺が個性的。かなり柔めに茹でられていると思うのですが、ネガな印象はありませんでした。むしろスープとの一体感があり実に良かったです。
訪問したのは雨の夜ながら、ひっきりなしにお客さんが訪れており、大繁盛。「ラーメンやま」さんとはまた違った雰囲気、方向性のお店ですが、何となく同じような魅力を感じる面もあったりで。出来ることなら深夜までやってほしいところですねー。
どうあれ、ここも通わなくては。
ごちそうさま！