麺ごころ 佑庵 / それぞれの個性をバチバチに活かす・・・佑庵らーめん ＠長野県岡谷市

長野のドライブは実に快適。視界に広がる山々や湖といった美しい景色を眺めていると鼻歌ミッシェルの「世界の終わり」も1オクターブ上がるってもんです。
今回は日帰りとあってのんびりとはいきませんでしたが、長野の自然とラーメンとチョットりんごを堪能出来て大満足でした。
帰り際の寄り道は岡谷市の「麺ごころ 佑庵」さん。
個性的な鶏白湯がいただけるお店と、さぞかし以前から知っていたかのように語りますが、それぐらい知ったかさせてくれよん。

「佑庵らーめん (820円)」

店名を冠したコチラは鶏白湯に魚介。しかし食べ慣れた味ではなく、構成からして「おっ！」と思わせるもの。
濃度、粘度を抑え、サラッとした質感の鶏白湯に野菜、魚介で口当たりも軽やかに仕上げたスープ。とは言え、どちらかが支えるといった感じではなく、双方が主張し合うかのように鶏と魚介が共に押し出されており力強さを感じさせます。
細かく言うならやや魚介寄り。マライア・キャリーvs松山千春ぐらいの四分六で和の趣きが強いですが、醤油の香ばしさもあってインパクトは大きいです。
無化調の穏やかさと求心力のある際立った味を兼備した面白さには未知なる世界を見たような気がしました。
麺はもっちり中太。こちらもきっちり主張するタイプで。
さやえんどう、笹切りネギがほっこりさせるかのようにええ味出してます。これらも強く印象に残るんですよね～。
岡谷を代表する鶏白湯はとことん我が道を強く行く一杯でした。
ごちそうさま！



店名 麺ごころ 佑庵
住所 長野県岡谷市本町3-1-3
電話番号 0266-22-6115
営業時間 11:30～14:30　17:30～21:00 （L.O.20:30）
定休日 火曜
席数 28席
駐車場 あり
facebook 麺ごころ 佑庵
Instagram https://www.instagram.com/mengokoro_yuuan/