京都・らー麺 一喜蔵 / 突き詰めたその先で威風堂々・・・和風豚骨 こくまろ ＠京都府南丹市園部

前回訪問から時は流れ、7、8年ぶりに園部の名店、「京都・らー麺 一喜蔵」さんへ。
9号線の京都銀行のある交差点を曲がって少し、チロリン村という商店街内にあるお店です。今や同地のエース的存在にまで上り詰めた印象がありますが、一般的にはやはり斜め看板で有名な「つるつるクリーム」のチロリン村でしょうか。
気になる方はググってください。私も今回初めてググりました。
さて、「一喜蔵」さん。メニュー構成等は変わっていませんでしたが、店舗近くに専用駐車場が設けられていてビックリ。「ちょっと一休みアイスクリーム」のタペストリーにビックリその二。帰宅して立派なホームページを見つけてさらにビックリです。

「和風豚骨 こくまろ (820円)」

初めていただいたわけではないのですが、その個性的な味わいには新鮮な驚きが四の五のなく駆け抜けます。
まろやかな豚骨に立体感を描くような魚介出汁の存在。濃厚ながら豚骨のクセやくどさはなく、煮干し、節系の魚介との調和によって味わいに奥深さが増し、野菜の旨味が食べやすさを演出しているように思えるスープ。
貝を使用しているのは塩ダレでしょうか。タレや香味油による引っ張り方も実に個性的です。
複雑に絡み合う個々の味ですが最終的には一体感を成し、一杯のラーメンとして成立している、これは流石の一言に尽きます。
香り高く凛々しい極細麺もこのお店ならでは。スープとの絡みも良く、確かな歯応えで存在感を大きく示します。
オープン当初から提供され続けている看板メニューは威風堂々とした出で立ちでオサーンを驚かせてくれました。
やがては「こくまろラーメン」のチロリン村と呼ばれるようになるんでしょうね。そうなることを願っています。
ごちそうさま！



店名 一喜蔵
住所 京都府南丹市園部町美園町4号16-58
電話番号 080-6127-1930
営業時間 11:30～14:00　18:30～20:30
定休日 日曜
駐車場 あり
WEB 京都・らー麺 一喜蔵 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/ikkizou39_/
Twitter @vMKYyEsjM3YWCYw