ラーメンちゃん neo / 玉子がふわふわ泡々、これ、斬新・・・玉子かけ豚骨 ＠三重県四日市市

四日市で深夜に営業されているお店を探せばコチラがHITしました、「ラーメンちゃん neo」さん。
以前に朝日町の本店でビックリした記憶があるラーメンとトンテキのお店です。「neo」と付くからには何かが違うのだろうと、違いの分からない男が探ってみるのですが、そもそも「ラーメンちゃん」さんの特長をラーメンとトンテキ以外は把握していないので何も言えなくて、あの日のように。

「玉子かけ豚骨 (880円)」　夜限定

これは斬新！
巷で目にする鶏白湯や豚骨の泡々スープとは異なり、泡から伝わる風味は玉子一色です。
きめ細かな質感だけでなく、口当たりも柔らかでふわっふわ。あらためて実感するのは玉子ってこれほどまでに明確な味だったのだということ。さらにトッピングの鰹節も加わり、優しいけどしっかりとした味が特長的です。
滑らかな中細麺は絡み良好。太麺でも面白いように思えますが、やはりこの一杯は絡みを重視して玉子を存分に堪能するべきなのでしょう。
ホロホロチャーシューも実にええ感じ。ネギではなく水菜が使用されているのも口当たりを考慮してのことなのでしょうね。
名古屋の玉子とじラーメンとはまた違うオリジナリティと、すっかり完成された出来に驚いたTKR。
これはE-JHA 9、いいじゃない！
ごちそうさま！



店名 ラーメンちゃんneo
住所 三重県四日市市諏訪栄町10-2
電話番号 059-355-2244
営業時間 18:00～翌0:30（L.O.24:00）　土日祝 17:00～
定休日 無休
駐車場 なし
WEB ラーメンちゃん 公式サイト