丸源ラーメン大津店 / 鉢の中に仲秋の名月、そして肉感・・・月見肉ワンタン麺＠滋賀県大津市膳所

Byhassakuman

2022-10-03

1号線の姫路豚骨や家系に負けず劣らず、コチラも深夜まで賑わいは衰えることなく、「丸源ラーメン大津店」さん。
正直なところ語れるほど食べてはいないお店ではあるのですが夜更けでも安定安心のお味がいただけるのは嬉しい限りです。
秋の期間限定メニューを店頭の幟で知って突撃。
23時前でも76席のうち半分は埋まってそうな客入り。大津で大箱だとこうなるんですね。

「月見肉ワンタン麺 (979円)」

スッキリ清湯醤油にプリッとした細麺。サッと食うには持ってこいのあっさりテイストですが、以前に感じた出汁感はフラットに抑えられている印象を受けました。
肉そばにトッピングされている柚子胡椒おろしはなく、ねぎ油の主張も抑え気味で、幾分物足りなさを感じたため卓上の「野沢菜醤」を投入してみれば、これがどんぴしゃ。中継ぎ藤浪ぐらいバチッと決まります。
肉の詰まったワンタンはたっぷり6個。こちらも味付けは控えめですが食べ応えあります。ただ、ちょっと餡が硬い気がしました。
夜更けに啜るとなればチェーン店になってしまうのは滋賀に限らずの昨今、安定安心が売りはわかるとしても、次の一歩としてちょっと砕けたところがあってもいいんじゃないかなと思えるのが本音。
優等生よりもやんちゃなガキに面白味を感じるのってあるじゃないですか。80点で無難に置きにいくか100点目指して突き抜けるか、ま、そうゆうことで。
何だかんだ言って期待してます。
ごちそうさま！