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らーめん みふく / 旨味が刺激を包む・・・麻辣醤油麺 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



訪れる度に衝撃が走る大津駅前商店街。5人歩いていたら「賑やかだな」と思える夜の光景。47都道府県でもっとも淋しい県庁所在地駅前かもです。
アーケードの消灯時間は以前は20時でしたが現在は21時だそうです。「らーめん みふく」さんは平日ラストオーダー21:30ですので、時間によっては闇に吠える麺屋となります。

「麻辣醤油麺 (930円)」

赤の衝撃。不動のレギュラーメニューですが実は初食。この夜は汗かく気満々で訪れました。
この一杯を目の前にして「わおっ!」と思われる方は多いでしょうが、旨味と辛味が上手く絡んで実にンメエエ~です。
土台の鶏醤油の旨味と自家製麻辣油の辛味が融合し、伝わるのは旨辛旨でじっくりじわり。汗も止まりませんがレンゲ持つ手も止まらずです。
辛味一辺倒ではなく、また出汁ありきってほどにお高く留まってもおらず、幅広い層にアピールできるお味、これはイイですよ。
モッチリ太麺、ミンチ肉も存在感と一体感を備えておりきっちり。
単に辛いラーメンを作ったということではなく、辛味を美味さの中でどう活かしきるかといった取り組みが形になって表れたと言える、この一杯。度重なるメニュー変更でも常に在り続けた、その意義が何となく見えてきたような。そう言えば以前は限定で白湯仕様を提供されていたっけ。間違いナッシングだったでしょうね。
「らーめん みふく」さんは2022年11月より食材価格高騰等の理由により価格改定が決定していますので、ご注意ください。輩ないでください。
いただいたのは2022年9月末の淋しい夜、しかしお互いに舌好調でHOTな夜でした。
ごちそうさま!

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店名 らーめん みふく
住所 滋賀県大津市御幸町4-30 田中市コーポ1F
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:30~22:00 (土曜・祝日・ワンオペの日は21時閉店)
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB らーめん みふく 公式サイト
facebook らーめん みふく
Instagram https://www.instagram.com/ramen_mifuku/
Twitter @ramen_v_mifuku



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