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ラーメン モリン / 「塩のモリン」と呼ばれる日が来る予感・・・塩ラーメン @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



メッチャええ。ラーメンについて語ることも謳うことも出来ませんが、これは刺さりました。誰かに伝えたいのはやまやまですが、何をどう伝えればいいのかわからない。深呼吸して屈伸して髪型直して、さあ、今宵も存分にイッテみようか、「ラーメン モリン」さん。
大津駅前階段下は夜になると闇に灯りが浮かぶ感じですが、停電でも爆弾落ちたわけでもなく、これが通常の絶賛営業中の図です。

「塩ラーメン (850円)」

まるで人生を投影しているかのような半濁り。豚出汁の厚みもありますがタレも実に太く、それを表すような濁清湯。
以前のシンプルな塩ダレも魅力的でしたが、現在の旨味が詰まった構成も素晴らしです。何が入っているのだろうと毎回舌で詮索するのですが、考えるよりも感じるべきだと教えられてるようで、モリン店主に聞けば、きっと「愛だよ、愛」と仰られることでしょう。
個人的に「モリン」さんの塩は煮干しが好きだったのですが、この日、いただいた豚骨との一体感はお見事過ぎるぐらいお見事でした。
味わい深く、まろやかな塩ダレが豚骨の旨味をよりふくよかに伝え、清湯でも厚みをしっかり感じさせるスープに仕上がっています。
しなやかなストレート麺も甘味が引き立ち、その存在を大きく示してくれます。
しばらく見ないうちに・・・と親戚のオバハンのようなセリフを吐いてしまいますが、イクとこまでイッて到達してしまっているこの一杯。凄えやん。
今は「モリンの塩」かもですが、近い将来「塩のモリン」と言われても何ら不思議ではありません。
語ってしまいました。謳ってしまいました。まあ、ええやん。この夜は興奮してしまいましたし。
次回、何食べるか考えるだけで脳の血管詰まりそうです。
ごちそうさま!

22SKS17RMSR9561.jpg22SKS17RMSR9550.jpg

店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00 (売切れ次第終了)
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場現在工事中
Twitterアカウント morinKTY



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