ラーメン山岡家桑名店 / 鬼も笑うぐらいガツン・・・鬼煮干しラーメン＠三重県桑名市

Byhassakuman

2022-10-22

東海方面でよく目にした「鬼煮干し」の幟。機会があれば一度はと思っていましたが、調べてみれば「山岡家」さん、近畿には兵庫に2店舗あるのみで、時の流れというか現実の厳しさにビックリ、そしてガックリです。
ならばということでビュンビュン飛ばしまくる夜更けの23号を右折、「ラーメン山岡家桑名店」さんは深夜でも車いっぱい、お客さんいっぱい。
券売機のTOP画面にド～ンと「鬼煮干し」。売る気満々です。こちらも俄然やる気出てきます。

「鬼煮干しラーメン (880円)」 ※期間限定

ンメエエ～！
チェーン店侮るなかれどころか、このレベルに達してない個人店の方が多いのではないかと思える素晴らしい出来。ぶん回して、振り回して、もちろん芯でとらえてレフトスタンドを越えて行こうかというぐらいの突き抜け具合です。
豚骨を土台にガッツリ煮干しをかました、この一杯。高濃度高粘度のドロリンチョスープは煮干しだけに当然癖あるもののネガな印象ではなく、好きな人には堪らん攻め抜いたニボニボ感です。
結構塩分高めでインパクトを与える味付け。煮干しスープの場合、素材の味を押し出し、タレ控えめのものによく出会いますが、こちらはタレもしっかり強めに合わせています。
その濃厚な味を中和するかのように玉葱が清涼感を付与。穴あきのレンゲが大活躍です。
食べ進むにつれサラサラ化していく質感はご愛嬌ということで、それはそれ。
パツンとした中細麺にも力強さは感じますが、流石にスープが持っていってしまってるような印象は否めません。
正直、定期的に食べたいとは思わないほど振り切っており、年一ぐらいならこちらも手ぐすね引いて迎え撃とうかという気にさせられるキョーレツな一杯でした。
ロードサイドの大箱というイメージがある「山岡家」さんですが、その類いのお店で出てくるものとは一線を画すマニアックな作りで、来客層に受けるのかなと思ったり。
でもこれは食べとかなあかんヤツですYO・・・と言おうとしたら提供終了してました。
再登場を期待して、また逢う日まで、逢えるときまで。
ごちそうさま！

※コチラのメニューは販売終了しています。