拉麺 mellow / 心が叫ぶ、これこそオンリーワン・・・豚魚そば＠愛知県名古屋市緑区徳重

Byhassakuman

2022-10-26

長久手の名店が名古屋市内に移転。2022年4月、緑区徳重にオープンされた、「拉麺 mellow」さん。
店舗北側駐車スペースに1台分の空きがあり、切り返して切り返して切り返して縦列駐車。これだけ切り返したの教習所以来かもです。
半ベソからの笑顔で店前へ回れば立て札は「CLOSE」。もう一度涙を絞り出そうとしましたが、店主さんがわざわざ外まで出て来ていただき、あれこれ食材切れながらデフォなら一杯分イケますと有難いお言葉を。
ここはバン仲村風のにたりスマイルで、「デフォでもいいよ」がお約束なのでしょうが、初訪のお店でそんなことができるわけもなく。感謝感激でサイコーの一杯をいただきました。

「豚魚そば (900円)」

長久手で受けた衝撃そのままに堂々と構えた完成度の高い豚骨魚介と再会。
濃厚なコクと旨味がストレートに迫る豚骨と、奥行きを描く煮干しとのバランスがお見事過ぎるぐらいにお見事です。どっしり構える動物系、躍動する魚介、そこへバチッと切れ込むタレの主張、各素材が互いを高めつつ、バラつくことなく綺麗に纏め上げられたこのスープ。溜め息でるぐらい旨く、その旨さには思わずスンマセンと言ってしまいそうになるほど説得力があります。
もちろんクドさや重さはなく、上品さも伺えるほどのまろやかな口当たりからは、相当な労力を費やしたであろう丁寧な仕事ぶりが感じ取れます。
香り高い風味と確かなコシを兼備した高密度のムチモチ麺がこれまたスバラ。そしてこれぞ肉の旨味と叫びたい吊し焼豚が抜群です。死ぬまでに何度食べられるかわかりませんが、死ぬ前に絶対食べておきたいお肉はコレです。
「CLOSE」の向こう側の店主さんの御厚意で提供していただいた、この日最後の一杯にラーメンと人の大きさを知ることが出来、心まで満たされました。
やっぱりラーメンは凄えや。
駐車テク磨いて、必ずまた行きます！
ごちそうさま！