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3104丁目 / だしソムリエが伝える出汁の存在感・・・つけ麺 @大阪府高槻市

Byhassakuman



阪急高槻市駅近くの「3104丁目」さん。いつも停める安っいコインパーキングから遠い印象だったので足が向きませんでしたが、めっちゃ近かったです。完全に勘違い。
調べてみれば6年ぶりの再訪。これからはもっと短いスパンで訪れることになりそうです。
カウンターのみ、店主さんのワンオペ。こじんまりとした空間ですが居心地よく、ゆったりとした気分で食事することができます。

「つけ麺 しょうゆ (930円)」

清湯のつけ汁に細麺。これいちばん好きなヤツです。軽くやってしまうと救いようがないぐらいにチョイナーになってしまいますが、洗練された作りならこれ以上ないぐらいにバチッと決まります。
動物系を支えに魚介を前面に押し出した和風つけ汁は、素材の旨味を緩やかに伝える繊細な出汁感。そのままでも飲める口当たりの良さは、つけ汁としては稀有なものかもしれません。印象としては穏やかなものですが、酸味が少し出た醤油の主張もしっかりと伝わり、綺麗に整えられたバランスの中で個々の味を際立たせるといった感じです。
ま、迷わず食えよ、食えばわかるさということで。
滑らかな食感の中細麺はそのまま、山葵、つけ汁と、どのマッチングでも優良で新鮮な出会いに満足できます。
メニューには前回なかった味噌ラーメンもラインナップされており、優しく包んでくれそうでそちらも気になります。
ちなみにお店は城北町1丁目ですので間違いないように。間違うヤツおらんか。
ごちそうさま!

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店名 3104丁目
住所 大阪府高槻市城北町1-9-11
電話番号 072-661-3104
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:00
定休日 不定休
席数 10席(カウンター)
駐車場 なし
WEB 3104丁目 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/ashiwomukero/
Twitter @ashiwomukero



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