節麺屋 つぼみ/ 出汁食いねえな魚介感・・・つぼみ中華そば しお ＠愛知県豊橋市

愛知大近くにある「節麺屋 つぼみ」さん。店名から察するに魚介の花開く系。ただ由来は最初のお店が3坪だったそうで、読みをもじったそうな。
カウンターとテーブル席。駐車場は共同でたんまりです。
メニューTOPが塩。やはり出汁感をより得られるのは塩かなと思い、看板メニューをいただきました。

「つぼみ中華そば しお (860円)」

華やかな魚介が前面に立つスープは節系が目立つものの、後追いでやって来る煮干しもしっかり。支える動物系とのバランスも良く、ええ感じに魚介出汁を引き立ててくれます。魚介由来の塩分でしょうか。やや高めで尖った面もありますがアピールするにはこれぐらい突き抜けた方がいいかもですね。
少しウェーブがかった細麺はコシのあるものでビシッと。
ブロック状のチャーシューがどことなくサイコロステーキみたい。味付けは控えめで肉の旨味を堪能できるヤツです。こういうジューシーなお肉は久々です。
他にも気になるメニューが目白押し。これだけボディがしっかりしていると味噌とか最高でしょうね。
ごちそうさま！



店名 節麺屋 つぼみ
住所 愛知県豊橋市小松町200-1
電話番号 0532-48-5388
営業時間 11:30～14:00　18:00～21:30
定休日 月曜日、火曜日
席数 15席（カウンター7、テーブル8）
駐車場 あり