新福菜館 山科店 / あの素晴らしい味を今一度・・・中華そば ＠京都市山科区竹鼻

2022年6月、山科に再登場した京都ブラックの雄、「新福菜館 山科店」さん。
飲食しか生き残れない感無きにしも非ずの竹鼻とは言え微妙な立地。早くもガランドゥ。ちなみに斜め向かいの自販機「ど冷えもん」も総入れ替えで全部餃子に変更されてます。結局一度も新福の焼飯は買えませんでした。商品の補充してたのでしょうかと、ちょいイラ。「陽はまた昇る餃子」にググっと惹かれたのですが、アドバンスフードで買った直後なので価格見て目が点になってしまいました。ま、あちらが安すぎますわね。

「中華そば 並 (800円)」

新福なのに新福らしさが感じられなかった初訪時。新福らしさって何よって話になれば、ま、本店は置いといて、かつてなら西大津、現在の天神川でギリと、今朝も毒づいてしまいますがやはり1に獣、2に獣、3、4はなくて5にお肉、あえての7で醤油、だから新福ではしょーゆーことさとはならないのが持論です。
今回ようやく新福らしさが垣間見えたブラックスープ。まだまだスープは浅い印象ですが、醤油のコクとそれを押し上げる奥底の獣感はこれぞ新福って感じです。あと一伸びに必要なのは技量ではなく気持ちよ、気持ち、そらそうよということで。
麺は変更されたのでしょうか。モチっとした中太ストレートの印象が強い新福菜館ですが、意外にも歯切れの良いパッツン細麺。しっかりと歯応えを残し、スープも吸い込み、持ち上げ、ええやん。
お肉も赤白のバランス良く、食感もしっとり。
総じて良かった今回の一杯。オープン時に1回訪れて肩を落とされた方々に、諦めるのは早いぜよとお伝えしたいです。
次回は焼飯もイク勇気が湧いてきました。もう、うるさ型のように、「らしさ、らしさ」言いません。願わくばこの山科で今度こそしっかり根付いてほしいところです。
ごちそうさま！



店名 新福菜館 山科店
住所 京都市山科区竹鼻西ノ口町57-2
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:00～21:00
定休日
駐車場 なし