ラーメン天 / 感激のスウィートソウルフード・・・ラーメン特製＠京都市山科区西野

Byhassakuman

2022-11-11

いつ何時訪れても濃いです。スープの話ではなく、お店の人がお客さんが。
この空気感に浸り、ここから抜け出られなくなって20年、30年と経過した感じがします。共に成長してきた「友」であり、育ててくれた「親」でもある。そして多くを教えてくれた「師」、いつまで経っても心配でたまらない「我が子」のようでもあります、「ラーメン天」さん。
昭和の時代から山科人の支持をこれだけ集めたお店は「キクヤレコード」、「石橋のコロッケ」とここぐらいでしょう。

「ラーメン特製 (950円)」

こんなんあったっけと言うか、今はこんな感じ？
この日のスープはクリアと言っても良いほどスッキリしておりビックリです。表面にこそ油は浮いていますが、かなり取り除かれているようです。そのため口当たりも軽いです。上品とまではいかずとも今まで見たこともないような表情で現れただけに、その変貌ぶりにチョット嬉しくなってしまいました。
はっきり言ってしまえば豚感乏しいってことになるのですが、いつものように塩分高めなところはそのままに。ダマになった柔い麺も御愛嬌でコレよコレコレ。
意図した結果かは知る由もなく。ただこの不完全とも思える着地で威風堂々と決めるスタンスに「これぞ、天」と納得してしまうのは私だけではないはず。このラーメンとともに育ち、このラーメンに学び、そしてアホンダラぁと言い続けたのです。
最＆高。
これが山科の至宝です。
ごちそうさま！