都飯店枚方田口店 / 真夜中過ぎの食だから・・・鶏白湯らーめん＠大阪府枚方市

Byhassakuman

2022-11-14

近年、帰りが遅くなったため、こちらの利用機会も今後さらに増えそうです、「都飯店枚方田口店」さん。
ここに「きんせい」が出来たときは驚喜したものです。京都まであと少しですやんと。
時は流れ、「金の塩」は京都でもいただけるようになり、かつて乱舞した場所で現在は真夜中過ぎにこっそりと啜ったりで感慨深いものがありますが、ま、ラーメン食べることに関しては今も昔も同じということで。

「鶏白湯らーめん (680円)」

POPに「究極の新作登場」の文字。調べてみれば結構前から提供されていたようで、このお試し価格もいつまで続くのか定かではありません。
少しとろみがあるスープは濃度を抑え、口当たりは軽やか。よくある濃厚な鶏白湯とは趣きを変え、濃度や粘度よりも鶏の出汁感をシンプルに伝える感じです。油の使い方も同様で、鶏油のまったりとした味わいが後を引くものではなく、そこも軽くやり過ごす潔さというか清々しさというか。
もう少しコクや旨味で鶏の存在感を舌の上に残してほしい気もしましたが、サラッといただくには最適かもです。
柔めの細麺はチョット頼りなげ。このスープならパツン麺でビシッと引き締める方がバランス的に良いような気がします。
毎回、遅い時間帯に訪れますが、満席とまではいかずとも常にお客さんで賑わう人気店。こういうお店が深夜まで営業していただけるのは嬉しいですねー。
ごちそうさま！