ふくちあん 本店 / 喜び運び福を知る・・・辛味噌ネギらーめん ＠京都府福知山市

ひた走る9号線。偶然にもこの日は量産型家系のオープン日で、店前を通過するときにチラ見しましたが予想通りに大行列。膝と腰と心が痛い私は最早並ぶ体力と頑張る精神力を持ち合わせておらず、半年後にヨロシクねと華麗にスルーです。
そして今回も「ふくちあん 本店」さんへ。たまには「ぐうりんだい」とも思うのですが、あちらも時短解除されないままなんですよねー。
家系フィーバーを背中に感じながらも慣れ親しんだ空間でまったり。ここと福井のアイヨーは妙に落ち着く大箱です。

「辛味噌ネギらーめん (957円)」

どこかを彷彿させる盛り付け。唐辛子と甘辛タレを絡めた白ネギはそれだけでも食わせる旨さがあります。
スープに浸すとマイルドな白湯に程良い辛味が加わり幅が広がったように思えます。獣感よりも野菜で引っ張るベジポタには味噌がよく合っています。ひよってやや辛にしてしまいましたが、これはこれでまろやかな味わいが良かったです。
欲を言えばベースに合わせたのか全体的に穏やかというか引っ込んだ印象。特濃でガツンと辛味噌が攻めてくるのをいただいてみたいなという気もしますね。
麺が少々頼りなげ。風味が飛んだような味気なさが気にかかります。
この夜は皆さん新店へ行かれたのか、やや淋しい雰囲気でしたが福知山ラーメン界を支えたお店の歩みはまだまだ止まらないはず。
そろそろ「ぐうりんだい」にも行ってみよー。
ごちそうさま！



店名 福知庵 本店
住所 京都府福知山市駅南町3丁目48
電話番号 0773-22-8741
営業時間 11:00～22:30
定休日 無休
席数 44席
駐車場 あり
WEB ふくちあん 公式サイト