中華そば 土屋商店 和歌山中央市場店 / 海の見える町で振り絞るブルース・・・特製中華そば ＠和歌山県和歌山市

心の眼で夜の海を確認しながら走る和歌山の道。真っ暗で海なんて見えませんもの。これこそ悲しい色やねと夜の海を思えば大阪でも和歌山でも鼻歌はいつもベイブルースです。
2022年11月1日、和歌山市中央卸売市場の「わかやままるしぇ」内にオープンした「中華そば 土屋商店 和歌山中央市場店」さん。
和歌山IC近くに本店を構えるお店の支店にあたります、たぶん。
本店未訪で支店から実食ということで、ま、この先の楽しみも増えるというものです。
訪れたのが遅い時間ということもあり「まるしぇ」はほとんどのお店が閉まっていました。ちょっと淋しい雰囲気ながら朗らかな若いスタッフで営業されているコチラ、席はカウンターのみ。券売機ではなく口頭注文でした。

「特製中華そば (800円)」

デフォの中華そばとの違いは背脂＆にんにくの有無ということで迷うことなく特製を。
芳ばしい香りと酸味が印象的な醤油の奥からじわっと浮かび上がる鶏の存在が実にええ感じです。後半はまろやかさが増し、鉢全体から優しさが伝わってくるよう。
見た目は漆黒スープで尖がってるように思えますが、脂のまったり感も付与され、どぎつさを感じさせないものです。
数量限定の「和歌山ブラック」だと、どういった味わいになるのか気になるところでもあります。
しなやかさと弾力を兼備した中細麺は、その存在感を示すと同時にスープに上手くフィットし、この一杯の完成度をグ～ンと押し上げます。
派手なラーメンではないかもですが地に足の着いた本格派。小細工なしに本質を伝える、そんなブルースが聞こえたような気がしましたよ。
こういうの、えーなー。
ごちそうさま！



店名 中華そば 土屋商店 和歌山中央市場店
住所 和歌山県和歌山市西浜1660-401 和歌山市中央卸売市場わかやままるしぇ内
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00　17:00～22:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
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