麺座 かたぶつ / 復活のニボ、即ち毎日が記念日・・・追い煮干し中華そば ＠愛知県瀬戸市

この日は東の方から19号、248号を走って仕事旅も尾張で終わ～り。
腹時計が鳴る頃合い、グッドタイミングで目の前に「麺座 かたぶつ」さん。道路挟んで向かいにも新店がオープンしていましたが迷うことなく車は煮干し方面へ。
8月頃から休業されており11月中旬に待望の営業再開、そして以前は火曜限定だったこの一杯がレギュラー入りと・・・非常に知ったかしがいのある状況であります。

「追い煮干し中華そば (850円)」

香りからして堪らん絶品スープ。言うことなしにバチッと決まってます。伊吹いりこ、上ウルメ、昆布による一番出汁に日毎に追い煮干しが変わるスープ。店内のPOPによりますとこの日は伊吹アジ、サンマ、ゼンメを使用。
ほんのりビターな煮干しを柔らかな甘味で覆ったような口当たりの良さが実にええ感じです。間髪入れず追い掛けてくる香ばしさはサンマでしょうか。同じ魚介でもまた違った風味が幾重にも折り重なり、一体となった様に面白さがあります。
出汁感は確かにガツン。捉えようによってはズドン。でも例えるなら松山の地を這うイーグルショットの如くシュバッという感じです。
艶々の中細麺の食感、風味もこれまた格別。スープにも上手く馴染んでいますね。
いつ来ても納得の味が堪能できるお店。そしてラーメンとこのお店が好きなお客さんで常に賑わっています。そんな常連さんと店主さんのトークをチラ耳するのも楽しみのひとつです。
これは旨かった。
ごちそうさま！



店名 麺座 かたぶつ
住所 愛知県瀬戸市高根町1-45
電話番号 0561-88-0039
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
定休日 毎週水曜・第三木曜日
駐車場 あり
WEB 麺座 かたぶつ 店主のブログ
facebook 麺座 かたぶつ
Twitter @menzakatabutz