大津天下ご麺 / 唇テカらしてニヤけたり・・・和風げんこつ麺＠滋賀県大津市浜大津

Byhassakuman

2022-11-29

その後のブランチ店が気にはなるものの、手前にそびえ立つ壁が大きすぎてこの夜も「大津天下ご麺」さん。
水口の本店に行くとなると至難の業で、「天下ご麺」さんと言えば昔からここ浜大津のお店が私にとってのガチンコです。ブランチにも「らしさ」が出ていればいいんですが・・・。
ま、時間的にも深夜でしたし、1択です。
コロナ禍では厳しい状況が続いていましたが、この日はいつもの賑わいを取り戻しており、おおっ！流石に並びはなくとも店内は活気がありましたYO！

「和風げんこつ麺 (850円)」

マタオマとは一線を画す豚骨魚介。まったりとした旨味が覆う濃厚な豚骨に、鰹粉の力強い香りが加わり躍動感を感じさせます。スープ表面は結構オイリーで重さもあってのコッテコテ、食べ進めば唇はテッカテカです。
レギュラーメニューでありながらお構いなしに振り切る、このスタンスがサイコーです。
弾力のある中太麺の食感がこれまたスバラ。少し前から新麦「春よ恋」を使用した麺で提供されており、香り、食感が格別です。特に押し返して吸い付くようなエロさは他の麺では得られないものがあります。
個人的にはこちらでもっともディープに思えるこの一杯。炙りチャーシュー追加して肉から滴る油がスープをギッシュ化させる様もまた乙なものがあります。次回こそ肉追加で。
ここは今も変わらずガチ。ブランチもいいんですが久しぶりに水口にも行ってみたいですね。毒吐くかもですが(爆)
ごちそうさま！