らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店 / まぜそばの名店にてラーメン・・・塩らーめん ＠愛知県名古屋市北区

この日も夜更けに面白そうなお店を探して名古屋でウロウロ。辿り着いたのは、まぜそばで有名な「らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店」さん。
23:15.L.O.と比較的遅くまで営業されているため訪れた次第ですが、調べてみればさらに興味津々ムンムン。
台湾まぜそば発祥のお店で修行された方の独立店ということで、おー。ならば「塩」と脳内で花火が上がりました。なんでやねんと思われる方と納得される方がおられるかと思いますが、ま、そういうことです。
カウンターのみの店内。遅い時間帯ながらお客さんの出入りは激しいです。見た感じ、私以外、全員まぜそばだったと思います。

「塩らーめん (780円)」

清湯だと思い込んでいましたが、濁りのある軽めの白湯でした。鶏を支えに節系魚介を強く効かせ厚い旨味を伝える求心力の大きなスープ。魚粉の効果もあって魚介の存在が大きく感じられます。
まろやかな塩ダレを強めに合わせ、輪郭のはっきりした味わいながらドギツさはなく、後口の良いものです。地味に映るかもですが、なかなかいい味出してるやん的。
麺は多加水のプリッとした中細麺。少しウェーブがかかっており、主張の強いものです。スープとの相性は悪くないのですが、どんぴしゃという感じでもなかったです、サーセン。
炙りの入ったチャーシューが小ぶりながらインパクトは大。ええ感じに脂が回りジューシーでした。
券売機はまぜそばのオンパレードで台湾、カレー、担々、マヨチャー、そして隅っこに地味にねぎ塩。やっぱり次回はまぜそばでイクべきでしょう。
ここから見えるまぜそばの景色ってどんな感じ？ やっぱりてっぺんって花火より高い位置なんでしょうね。楽しみです。
ごちそうさま！



店名 らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店
住所 愛知県名古屋市北区金城町4-41-6 グリーンタウン3-1F
電話番号 052-916-1010
営業時間 11:00～23:15
定休日 無休
席数 カウンター11席
駐車場 あり
WEB らーめん まぜそば てっぺん 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/teppen0322/
Twitter @Teppen0322