麺屋生粋 / シンプルな味わいが粋です・・・中華そば＠大阪市住吉区我孫子

Byhassakuman

2022-12-11

コロナの影響か、思った以上にひっそりした「あびんこ商店街」。その中にある「麺屋生粋」さんは2022年10月オープンのホヤホヤ。
店の中から賑やかな声が聞こえ、おー、盛り上がってるやんと思えば、オッサン客の声がでかいだけでした。
こじんまりとした作りながらカウンターとテーブル席。券売機。メニューは中華そばとまぜそばの2本立て。チューハイ300円は幸福への近道です。オッサンだけが楽しそうなのも理解できます。
ちなみに店名は「生粋」と書いて「なまいき」と読みます。そのセンスが粋です。

「中華そば (850円)」

動物系と魚介のスッキリした出汁に、酸味の効いた醤油ダレが輪郭を描くスープ。一般的な中華そばとの違いを感じるのは魚介出汁の主張と、派手ではないにしろ特徴的な醤油を立たせてエッジの効いた味付けを施しているところでしょうか。
歯応えのある中細麺の力強さも印象に残ります。
飾り気のないシンプルな味わいの中には一本筋の通った気丈な面が見受けられ、力強さを感じられる一杯とも言えます。
出来上がったオッサンでなくても側に置いておきたいのはこういうラーメンでしょう。
ここからどう進化していくのか、ヒジョーに楽しみなお店です。
ごちそうさま！