中華そば かむら / NEO清湯が湖西を照らす・・・中華そば 醤油 ＠滋賀県大津市唐崎

2022年9月、唐崎にオープンした「中華そば かむら」さん。
草津駅前で営まれていた「時雨製麺所」の流れを汲むお店で、移転、リニューアル、独立、開業、どれなのか存じ上げておりませんが、時雨色が強くてというかまんまに思えてリボーンがショボーンだった初訪から2ヶ月。
道路を挟んで向かいに第2駐車場があることもわかりましたし、お正月営業は横浜からヘルプがあることも盗み聞きして、それはそれはとなりました。
相変わらず綺麗な店内、初訪時と同じ場所に着席。初訪時と同じスタッフかはわかりませんが、接客も初々しくてそこが微笑ましくて。

「中華そば 醤油 (900円)」

初動が・・・ない。まるで止まったように動きが感じられないのは前回同様で、即ちボディの弱さを露呈することになるのですが、それを上品、繊細と表現して良いのかと鉢の中を探りながら暫し。
丹波黒鶏の丸鶏を軸に魚介を合わせたスープは醤油の主張が目立つものの、徐々に奥から浮かび上がるように鰹が出汁感を伝えてくれます。この味わいが一発目から来ていれば印象も大きく変わってくるでしょう。止まったように思えた味の推移は、食べる者を惹きつけながらええ感じに後半へ流れていきます。
しなやかさの中に確かなコシを実感出来る中細麺も香り高くてグ～です。さすが春よ恋、ハルユタカやな～とPOPを見て必死に覚えた商品名を書いてみました。
初訪時と比較するとブラッシュアップと言うよりも方向性自体が別物に思える変わりようで、これはこの先が楽しみになることは間違いありません。
塩や煮干しも気になりますし、先入観をリセットして、もう一度つけ麺をいただいてみたい気もします。
どうあれ、楽しみ。サバイバルという気がする湖西の新店ラッシュですが、期待を込めて複勝買いしたいお店です。
ごちそうさま！



店名 中華そば かむら
住所 滋賀県大津市唐崎1丁目9-3
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
席数 36席
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/chukasoba_kamura/
Twitter @chukasobakamura