らーめん みふく / 一筋縄ではいかぬスタイル・・・台湾まぜそば＠滋賀県大津市大津駅前

久しぶりにみふくりましたが、例によって終わってしまった限定でスマソです。
最近は嬉しい悲鳴つぶやきが目に付き、並びも覚悟していましたが何とか入店。お隣りは昼夜でみふくという方で、コアなファンが増加傾向にあるように思えます、「らーめん みふく」さん。
琴線に激しく触れる限定を立て続けにリリースされているのもその理由のひとつでしょう。
このとき提供されていたのは「台湾まぜそば」のノーマルとカレー。何だよ、よくあるヤツじゃんと思われるでしょうが、チッチッチ。このお店はヘッドロックでもボディスラムでも持ち味バンバンに出せるお店なのです。

「台湾まぜそば」　※期間限定

最早ひとつのジャンルを形成し、味的にも完成の域に達した感があるだけに、個性を発揮しにくいメニューだと察しますが、やっぱり他とは違ったみふく流。
洗練されたシャープな醤油ダレと台湾ミンチの辛味でバチッと表面を固めたお味。台湾まぜそばというと重厚なタレで全体を引っ張るイメージがありますが、こちらは無駄な部分を削ぎ落としたかのようなスタイリッシュなタレで軽め。クドさがなくてオサーンでもスッとイケます。
となるとニンニクのパンチやミンチの辛味が伝える刺激がより効果的で、出過ぎることのない足し算として上手くまとめておられます。
さらに加わるあおさや魚粉の風味がまた優雅に軽やかにで、その抑揚は三沢の試合運びの如きお見事なものでした。
弾力のある太麺もヴォリューム満点で食べ応え十分。
巷に溢れ返り新鮮味がなくなった「台湾まぜそば」ですが、個性を活かしたみふく流は上手しで旨しでした。
ちなみにコチラの限定は提供終了していますので、来年にまたよろしくということで何なら初夢でも見て心を満たしてください。
ごちそうさま！

店名 らーめん みふく
住所 滋賀県大津市御幸町4-30 田中市コーポ1F
電話番号
営業時間 11:30～14:30 18:30～22:00 (土曜・祝日・ワンオペの日は21時閉店)
定休日 日曜
駐車場 なし
WEB らーめん みふく 公式サイト
facebook らーめん みふく
Instagram https://www.instagram.com/ramen_mifuku/
Twitter @ramen_v_mifuku