麺FACTORY JAWS ZERO / 北の剛麺、ナメてたゴメン・・・濃厚つけ麺@京都府綾部市

それほど訪れている印象がない綾部ですが早くも3回目の訪問となります、「麺FACTORY JAWS ZERO」さん。
オープン当初の僕の先生は並フィーバーも落ち着き、今回訪問時では平日夜の寒い夜とはいえ、ちょっと淋しいガランドゥ。この辺りだとこういう感じになるんでしょうか。先客1組、後客ゼロ、スタッフ3名と、数字ではいい勝負。う~ん、ガムバッテ!
オープン当初は提供されていなかった「つけ麺」を初実食。提供時間かかりますとのことでオシャンティートイレをじっくり堪能。あと50才若ければキッズスペースで転がっていたところです。
「濃厚つけ麺 (1000円)」
衝撃的初対麺と言っても良い、ぶっとい麺。当然、重量が決まっているでしょうし、本数は少なくなります。200gぐらいでしょうか。つけ汁少ないなと思いましたが無問題でした。
共に主張する動物と魚介によるインパクトのあるつけ汁。出汁も濃いけどタレも濃いです。前面に立たされた特徴的な甘味は如何にもって感じです。わかりやすさはありますが、半世紀前幼児だった人種にしてみれば少々クドイかもです。
そして強い歯応えを残す剛麺は迫力満点。レモンが添えられていますがサラッと食うタイプではなく、これはガッツリとイクべきタイプ。何ならぶん回しても良いぐらいで、私的にはドボ浸けしたいかなと。
総じて優秀かつ無難。追求するところも何となく見えてきますし、いずれは踏み込むときも来るのかなと今は期待、来年はケツ叩き、3年後にはオイコラで、とりあえず綾部ビジネスの際は夜露死苦と圧かけときます・・・って伝わらんでしょうが。
ごちそうさま!


店名 麺FACTORY JAWS ZERO
住所 京都府綾部市青野町上入ヶ口37
電話番号 0773-21-8323
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00
定休日 火曜
駐車場 あり
Instagram https://www.instagram.com/factory_jaws_zero/



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