出藍の誉 / メニュー増で万全の体制・・・背脂醤油ラーメン＠奈良県奈良市新大宮

2022年8月、新大宮駅近くにオープンした「出藍の誉」さん。
昨年末に再訪してみれば、オープン当初は「塩ラーメン」1本だったメニューが一気に増えていました。「背脂醤油」、「塩釜玉」、「油そば」に加えて「ゴツ盛り」なる限定もラインナップ。
幅広い層に対応できる万全の体制と言えますが、前回同様に淋しい客入りに、う～ん。
お洒落な店構えはいいんですが、ラーメン店に見えないのも確か。店舗外観に「ラーメン」の文字もありませんので、駅利用者に認知されるまでには時間を要しそうです・・・って前回も同じような事を書いたかな。

「背脂醤油ラーメン (800円)」

漆黒のスープに大小の背脂が浮かべられた一杯。
最初の一口で煮干しがふわっと押し寄せますが長くは続かず、節系がじわりと伝わる軽めの魚介出汁。まろやかな醤油とたっぷりの背脂が主張します。口当たりの良さを演出するまったりとした甘味ですが、スープのぬるさ故、却って全体的に緩い印象を与えています。
丸味のある味わいは好きな人には堪らないヤツ。ただ私は味にしろ温度にしろ、もう少し研ぎ澄ました方が良いように思えました。
ツルモチ中太麺は存在を示しええ感じ。具材は少々淋しくて、「えっ？」という感じ。
それはさておき店名の「出藍の誉」とは弟子が師よりもすぐれた才能をあらわすということだそうで、どちらの出かは存じ上げていませんし、タオルよりネクタイ組のイメージではありますが、今いちパッとしない新大宮駅周辺だけにバチッとかましてほしいなと思います、と言うか願います。
また夜更けに。
ごちそうさま！



店名 出藍ノ誉
住所 奈良県奈良市大宮町6-9-1 新大宮ビル 1F
電話番号 0742-81-4888
営業時間 11:00～15:00　18:00～23:00
定休日 不定休
駐車場 なし
Instagram https://www.instagram.com/shutsuran_ramen/
Twitter @shutsuran_ramen