中華そば 東東 / スープが教えてくれた居場所と行き先・・・味噌中華 ＠京都市西京区上桂

心で見ていた世界が目の前にあるような、そんなラーメンに出くわしましたよ、「中華そば 東東」さん。
上桂の9号線沿い、赤い提灯と草臥れた暖簾の先は、流れる時間が過去に向かっているのかと思わせられる懐かしい雰囲気のお店。
ご年配の店主さんのマイペースの仕事ぶりは貫禄、風格、そして何とも微笑ましく。
前回、中華そばをいただいたので今回は味噌を。もう、これがどんぴしゃ。終わらない夢って、これだったんじゃないかと思うぐらい。

「味噌中華 (750円)」

塩分控えめで上品な甘味が穏やかな味わいを作り出す白味噌を使用した雰囲気のある一杯。
決して味噌汁にはならず、しかし味噌汁のような包容力を備えた優しい味わいは、味噌が持つ奥深さをラーメンという料理の中で上手く表現して見せたものという気がします。
しっかり茹でられた中細麺も普段なら柔い弱いと指摘しそうなところですが、これ以上ないぐらいジャストフィットに思えたり。
こんなにも温もりを感じさせる味噌ラーメン、他にあったっけ。これは真夜中に独りで食べたいヤツ。そして夜の静けさの中で自分の居場所と行き先を確かなものにしてくれるヤツ。これは染みます。こんな時だから尚更に。
ごちそうさま！



店名 中華そば 東東
住所 京都市西京区上桂前田町9-4
電話番号 075-392-5992
営業時間 11:30～24:00
定休日 月曜
駐車場 あり