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ラーメン名木 / ここでも鉢いっぱいの肉で、お前と・・・焼豚麺@京都府宇治市伊勢田

Byhassakuman



今回は間隔詰まって半年ぶりとなります「ラーメン名木」さん。
抜け道として夜遅い時間帯によく前を通るのですが、静まり返った闇の中でいつもきっちり営業されていて感心します。ちなみにこの夜は22時頃に閉店されました。営業時間変わったのか正月の変則営業か気まぐれか真相は不明です。
この夜も安定のガランドゥ。きっとお昼は賑わっているのでしょうとフォローにならないフォローでごまかしておきます。
店主さんのワンオペでマイペース。テレビの女子アナが気になって仕方なかったのですが、調理過程をチラ見すると、タレ、麺、スープの順で鉢に入れられていたような。だからといってどうってことはないのですが。

「焼豚麺 (1000円)」

鉢いっぱいのチャーシュー。麺は見えませんがスープはすっきり醤油が感じ取れるええ色合いです。
昔々、このお店のラーメン画像を初めてみたのがコチラのメニューだったので、これがこのお店の代名詞だと思い込んでいたのですが、どうなんでしょ? 薄くスライスされたチャーシューはしっとりでもパサでもなく平均的、正直なところ強く印象に残るようなものではなく・・・。
スープは豚骨を軸に据えた軽やかな清湯。鶏も使われているんでしょうか。それほど感じませんが、後口のまろやかさは豚よりも鶏の存在が示されているような。生姜がほんのり香るのがナイスです。
歯応えを残す中細麺が意表を突いてビシッと。このタイプではクタッとした茹で具合に慣れているので、引き締まった感じが意外と言えば意外でした。
一言で言ってしまえばスタンダードな京都ラーメン。でも、お味は優しめ。穏やかさが懐かしさを連れてくるといったところです。
お店や店主さんの雰囲気もほんわかしていて心和む空間。こういったお店の特別感もまたラーメンならではという気がします。
また、ふらっと行ってしまいそう。
ごちそうさま!

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店名 ラーメン名木
住所 京都府宇治市伊勢田町名木3丁目1-24
電話番号 0774-44-5229
営業時間 11:00~24:00
定休日 木曜日
席数 カウンター 9席、テーブル 4人×1卓
駐車場 なし



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