麺場 さかきや / 担々麺の人気店によるすっきりラーメン・・・牛スジ煮込みラーメン＠愛知県岡崎市大門

好きなお店が多い三河エリア。となれば悩みも多いわけですが時間がないビジネス事情。気になったお店が「麺場 さかきや」さん。
担々麺の人気店ながらラーメンの評判が非常に良く、どんなものかとこの夜、初訪。
お店の前に駐車場。券売機はもちろん担々麺がTOP、ラーメンは2つめのタブ。店内はL字型カウンターと小上がりの座敷席。清潔感があり雰囲気もお洒落です。

「牛スジ煮込みラーメン (850円)」

清涼感に満ちた鶏清湯は名古屋コーチンを使用。旨味を強く押し出したものではなく、軽く全体を支える感じです。魚介も同様で味自体は強い印象を与えるものではなく、どちらかと言うと滋味深いスープと言えます。
そこへ上品な醤油、さらに牛スジの旨味が溶け込み、シンプルながら奥深さを感じさせてくれます。肉や脂のコク、旨味をギュウッと詰め込んだタイプではないので、一瞬、「あらっ？」と思いますが、このあっさりテイストは結構ハマりますね。
逆にパッツン中細麺の確かな歯応え、トロトロの牛スジが強い印象を残し、その辺りがバランス的に面白かったりします。
一言で表現するならスタイリッシュ。このスープを土台に作る担々麺はさぞかし旨いだろうなと思わせられ、次回は照準定めてイク予定です。
ごちそうさま！



店名 麺場 さかきや
住所 愛知県岡崎市上里2-20-8
電話番号 0564-21-6300
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:30
定休日 月曜夜、火曜
駐車場 あり
WEB 麺場 さかきや 公式サイト
Instagram https://www.instagram.com/sakakiya_sakakiya/
Twitter @MenbaSakakiya