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麺処 天川 / 実直、綺麗、丁寧、上品、繊細、(順不同)・・・ワンタン醤油らあめん @大阪市西区九条

Byhassakuman



おおっ、これは!
スマホ画面でよく目にしたお店が眼前に。いつもと違う道を通れば、やっぱりいいことあるもんです。金でも落ちていないかなと舗道を見渡しましたが流石にそこまで都合よくはいきませんでした。
以前にラーメン本で醤油部門GPを獲得された、「麺処 天川」さん。滅多に来ないエリアだけに曲がる交差点を間違えたのは、半分計画的ではありますがラッキーでした。
廃墟のようなコインパーキングに停めてお店まで徒歩数十秒。入って右手に券売機。カウンターのみの店内は雰囲気も良く、ゆったりまったりほっこりです。

「ワンタン醤油らあめん (980円)」

綺麗に整えられたスープは丹波黒鶏、アグー豚の動物系に、昆布、節系、煮干し等の魚介を合わせたもの。旨味過多にならずスッキリと仕上げられ上品で繊細な味わいは、最初の一口では弱いかなと思えるところもあるのは確かですが、厚みやインパクトで出汁の存在を伝えるものではなく、素材の味を丁寧に引き出し、その特長を損なうことなく伝える良質なスープだと言えます。
こういった実直なスープだからこそ無化調ならではの穏やかさに意味を見出すことが出来そうに思えます。
平打ち麺はしなやかで喉越し良く。もちろんスープにきっちりフィットする優れもの。
きっちり作り込まれた具材も秀逸で、ジューシーで肉々しいお肉、コリッとした食感と素材の味がダイレクトに伝わるメンマが抜群。八角の効いた雲呑も存在感があります。しろ菜のシャキッとした食感も鮮やかでイイですねー。
派手であることだけが個性ではなく、こういった落ち着きにオリジナリティーを表す点でも大変お見事な一杯と言えます。
これは何度も足を運び、このお店の奥底まで知り尽くしたくなりました。
ごちそうさま!
また行きます!

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店名 麺処 天川
住所 大阪府大阪市西区本田1-11-20
電話番号
営業時間 11:00~14:00 17:00~21:00 (L.O.)
定休日 日曜、第3月曜
駐車場 なし
facebook 麺処 天川
Instagram https://www.instagram.com/mendokoro_amakawa_/
Twitter @men_amakawa_



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