らーめん与七堅田店 / 冬だ！与七だ！酒粕だ！・・・近江牛すじ煮込と酒粕のとんこつラーメン＠滋賀県大津市堅田

Byhassakuman

2023-01-29

結論から書いてしまいますが、最高っ。永ちゃん78年後楽園の台詞回しでお願いします、サイコッ。
「らーめん与七堅田店」さんの冬の風物詩、並びにスペシャル旨し。これ食って冬を実感、食った自分にお前は幸せ者だと言ってやりたい、そんな酒粕ラーメンをいただきました。
入店すると券売機が変わっておりビックリ。どこを押せば良いのかわからず、焦りと緊張。時間よ止まれと唱えるも「酒粕」の文字は見当たらず、スタッフに聞けば現金払いでした。ほっ。

「近江牛すじ煮込と酒粕のとんこつラーメン (950円)」　※期間限定

湖国最強ブヒとも言える濃厚豚骨と芳醇な香りの酒粕の融合。旨味と甘味が全体を包み、スープの奥行きと分厚さは唯一無二と言えます。
しっかりと酒粕を効かせていますが、それを受け止める土台の豚骨が強固ゆえに暴走することなく安定。豚骨もガツンというよりどっしり構えて包容力を感じさせるスケール感。やはりこの豚骨の存在が大きく、ラーメンとして・・・というか「らーめん与七」さんのラーメンとして成立させているのです。ホンマにスバラ。
もっちり中太麺との相性もバッチリ。このスープに対峙出来るということは、相当強い麺なのでしょうね。
甘辛く煮込まれたすじこんもくどさはなく、実に旨し。
毎年のことながら、これをいただくと自然に頬が緩んでしまいます。感動と感謝を伝えたくて何かを言おうとしたのですが言葉にならず、しかも顔がユルユルでキモイおっさん以外の何者でもなかったと思われるので、必死に無表情を作ってお店を出ました。
その後、一人で夜空に向かってンメエエエェ～！車の中でメエエエェ～！今年も酒粕いかしてるよ、最高っ。来年も再来年もきっと同じセリフを繰り返します。
ごちそうさま！
グレイト～！