泡とんこつ 博多ラーメン 三福 / 泡感よりも骨感よりも・・・博多ラーメン ＠滋賀県守山市

大事な用事で守山へ。久しぶりにコチラを訪れましたが、こんなに派手な看板でしたっけな「泡とんこつ 博多ラーメン 三福」さん。
「泡とんこつ」という肩書きも記憶にございませんが、時代は変わる、時の過ぎゆくままに。
コロナ対策万全。カウンターでは席間が広すぎてイチャイチャできません。そういうことを望まれる方はテーブル席へということでしょうか。もちろん私は独りですのでカウンターでしれっと。

「博多ラーメン (770円)」

一昔前のブレンダーで泡立てられたものではなく、豚骨を時間を掛けて煮込み、追い炊きと熟成を繰り返すことで発生した泡が特徴のスープ。
思った以上に控えめな泡でしたが、ま、泡食うのが目的ではないので。
クセのないマイルドな豚骨は濃厚とは言うものの口当たりの良さが印象的です。もう一押し欲しい気もしますがサラッとイクのなら最適で万人受けするタイプと言えます。
このタイプのスープには珍しい平打ち麺。通常の博多麺よりやや太めで食感的にもええ感じ。ただ、スープとの絡みが弱いようで肝心のブヒ感が持ち上がって来ないのはやや残念なところでした。
特に会話はないのですが以前から変わらぬ物腰柔らかな接客には、ラーメンを通して「人と人」を伝えておられるような気がして、お世辞抜きに来て良かったと思わせられるものがあります。
やっぱりラーメンはこうでなきゃ。
ごちそうさま！



店名 泡とんこつ 博多ラーメン 三福
住所 滋賀県守山市古高町428
電話番号 077-581-0329
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
　　　　 11:00～14:00 (日曜)
定休日 無休
駐車場 あり
WEB 泡とんこつ 博多ラーメン 三福 公式サイト
facebook 豚骨ラーメン 三福
Twitter @mifuku_ramen